栗の季節♪

栗をたくさんいただきました。
「ど・どうしよう・・・」と調べていると、
チルド室で保存すると甘さが増すとか。
ゆっくり熟成（？）させながらいろいろ調べて・・・
渋皮煮を初めてつくりました。
本来、鬼皮だけを剥くのが大変とよく聞きますが、
圧力鍋を使って比較的簡単にできる方法を見つけました。
それでも茹でこぼし3回、なかなか手間がかかりますね。
出来上がった艶やかな大きな粒、優しい甘さでした♪

渋皮煮を使って、栗のジャム♪
こちらは少しとろみが少なめでしたが、カンパーニュに添えて食べたら秋の味☆